Hold-o-mat je natančna naprava za proizvodnjo in segrevanje hrane pri nizkih temperaturah, saj omogoča nadzor temperature in vlažnosti z natančnostjo do +/- 1 stopinje. Naprava vključuje 18/24 metrov grelnega kabla, ki zagotavlja enakomerno toploto, tudi pri večkratnem odpiranju vrat. Prefinjen sistem za razvlaževanje ohranja panirane jedi hrustljave. Hold-o-mat kuha kose mesa z 10-20% manjšo izgubo teže in deluje na domači tok 230 V, kar zmanjšuje porabo energije. Polno obremenjen Hold-o-mat porabi samo 0,4 kW/h za kuhanje pečenega govejega mesa. Hrano, pripravljeno v kuhinji, lahko postavite v Hold-o-mat in postrežete toplo neposredno gostom. Zložljivi ročaji zagotavljajo optimalno udobje pri transportu od kuhinje do dostavne postaje.